Rozmanitost světové zeleniny klesá: Co to znamená pro vaši výživu
Proč záleží na rozmanitosti zeleniny, když ubývá světová biodiverzita? Jak do jídelníčku přidat více druhů rostlin.
Autor: Root Health TürkiyeZveřejněno Aktualizováno Doba čtení: 6 min
Zelenina byla vždy jedním ze základů zdravé stravy.
Existuje však narůstající problém, který sahá mnohem dále než jen k tomu, zda jsme si nezapomněli dát na talíř brokolici.
Zelenina, která je nám dostupná, je stále méně rozmanitá – a většina lidí jí už tak dostatek.
Nová zpráva, na kterou upozornil server ScienceAlert, varuje, že svět nečelí pouze problému s konzumací zeleniny. Čelíme také problému s rozmanitostí zeleniny.
. Vědci zkoumající globální biodiverzitu zeleniny zjistili, že moderní potravinové systémy jsou stále více závislé na relativně úzkém výběru plodin, zatímco stovky tradičních a regionálních odrůd zůstávají přehlíženy, nevyužívány nebo ohroženy. Vědci tvrdí, že ke zlepšení výživy bude zapotřebí víc než jen produkovat větší množství zeleniny – potřebujeme také větší rozmanitost.
A to je pro lidskou výživu důležité.
Už teď jíme příliš málo zeleniny
Podle výzkumu, o kterém informoval ScienceAlert, lidé po celém světě konzumují přibližně o 40 % méně zeleniny, než se doporučuje pro zdravou stravu.
Množství je však jen částí rovnice.
Různé rostliny obsahují různé kombinace vitamínů, minerálů, vlákniny a přirozeně se vyskytujících rostlinných látek. Když se rozmanitost rostlin v našem potravinovém systému snižuje, může se zúžit i nutriční rozmanitost na našich talířích.
Nový výzkum zdůrazňuje mimořádný kontrast: zatímco po celém světě existují tisíce druhů a odrůd zeleniny, moderní zemědělství a globální dodavatelské řetězce se silně soustředí na poměrně malý počet.
ScienceAlert uvádí brambory jako jeden z výrazných příkladů. Existuje více než 4 000 odrůd brambor, přesto se ve Spojených státech běžně používá pouze asi pět až osm odrůd.
Mezitím méně známá zelenina – včetně tradiční tmavé listové zeleniny a odrůd odolných vůči klimatickým změnám – může být obzvláště bohatá na mikroživiny, ale v hlavních potravinových systémech zůstává z velké části nepřítomna.
Proč je rozmanitost zeleniny důležitá
Rostliny nejsou nutričně identické.
Kapusta není brokolice. Brokolice není špenát. Špenát není zelí.
Každá přispívá jiným nutričním profilem.
To je jeden z důvodů, proč je dietní rozmanitost důležitá: konzumace širší škály rostlinných potravin zvyšuje příjem širší škály živin a rostlinných látek.
A desetiletí nutričního výzkumu důsledně spojují vyšší konzumaci ovoce a zeleniny s lepšími zdravotními výsledky.
Dřívější metaanalýza zahrnující více než 833 000 účastníků podobně zjistila, že vyšší konzumace ovoce a zeleniny je spojena s nižším rizikem úmrtnosti ze všech příčin, zejména kardiovaskulární úmrtnosti.
Poselství je pozoruhodně konzistentní:
Na rostlinách záleží – a na rozmanitosti záleží.
Moderní život však rozmanitost ztěžuje
Vědět, co bychom měli jíst, a skutečně to každý den jíst, jsou dvě velmi odlišné věci.
Čerstvá zelenina podléhá zkáze.
Vyžaduje nákup, chlazení, přípravu a pravidelné doplňování. Cena a dostupnost mohou také určovat, co se dostane na náš talíř.
Jak uvádí zpráva ScienceAlert, zelenina může být jednou z prvních potravin, které se vyškrtnou z nákupního seznamu, když se napne rodinný rozpočet. Zemědělci také čelí výzvám, protože zelenina může být ekonomicky rizikovější než mnoho jiných plodin kvůli své krátké trvanlivosti a náchylnosti ke zkáze.
K tomu přidejte realitu moderního života:
Nabité plány.
Cestování.
Polotovary.
Omezený přístup k rozmanitým produktům.
Sezónnost.
Plýtvání potravinami.
A najednou se udržování skutečně rozmanité rostlinné stravy každý den stává mnohem těžším.
Zde může nutriční suplementace hrát praktickou podpůrnou roli.
Relive Greens:Pohodlný způsob, jak přidat rostlinnou rozmanitost do vaší rutiny
Celá zelenina by měla zůstat důležitou součástí zdravé stravy. Žádný prášek by neměl být prezentován jako důvod přestat jíst saláty, brokolici, špenát, bobulovité ovoce nebo jiné celé rostlinné potraviny, které máte rádi.
Ale když vaše strava není tak rozmanitá nebo konzistentní, jak byste si přáli, Relive Greens od The ROOT Brands nabízí pohodlný způsob, jak doplnit vaši každodenní výživu o širokou škálu rostlinných složek.
Relive Greens kombinuje zelené superpotraviny, tmavou listovou zeleninu, ovoce, vlákninu a další složky rostlinného původu v jedné každodenní receptuře. Publikované informace o složkách společnosti ROOT zahrnují:
Brokolice • Kapusta • Špenát • Zelené zelí • Petržel • Pšeničná tráva • Ječná tráva • Listy vojtěšky • Spirulina • Chlorella • Borůvky • Granátové jablko • Aloe vera • Mouka ze zelených banánů • Jablečná vláknina • Lněné semínko • Psyllium • Inulin
Složení také obsahuje Bacillus coagulans a MCT kokosový olej.
Podívejte se na ten seznam znovu.
Samotná brokolice, kapusta, špenát a zelí představují několik různých rostlinných potravin – včetně listové i brukvovité zeleniny – vedle trav, řas, ovoce a zdrojů vlákniny.
To činí Relive Greens obzvláště relevantním v diskuzi o rozmanitosti zeleniny.
Nejde o nahrazení jídla.
Jde o to, aby bylo snazší začlenit rostlinnou rozmanitost do moderního života.
Výživa by neměla záviset na dokonalém nákupním týdnu
Vždy bude existovat silný argument pro konzumaci skutečných potravin.
Kupujte místní zeleninu.
Navštěvujte farmářské trhy.
Zkoušejte krajové odrůdy.
Jezte sezónně.
Dejte si na talíř různé barvy.
Vědci, kteří stojí za prací o biodiverzitě zeleniny, dokonce konkrétně nabádají lidi, aby vyhledávali rozmanitější odrůdy prostřednictvím farmářských trhů, nezávislých obchodů s potravinami a domácího zahradničení.
Výživa by se však neměla stát záležitostí „všechno, nebo nic“.
Můžete upřednostňovat celou zeleninu a používat inteligentní suplementaci.
Můžete nakupovat čerstvou zeleninu a mějte Relive Greens po ruce pro rána, kdy na snídani spěcháte.
můžete jíst rozmanitou stravu a hledat další způsoby, jak začlenit rostlinné složky a vlákninu.
Tyto dva přístupy si nemusí konkurovat.
Mohou se vzájemně doplňovat.
Větší problém: Naše strava je příliš úzká
Možná nejdůležitějším ponaučením z tohoto nového výzkumu není jen to, že zelenina mizí.
Je to to, že rozmanitost sama o sobě má hodnotu.
. Industrializované zemědělství nám poskytlo mimořádný přístup k potravinám po celý rok, ale také soustředilo produkci na plodiny, které se snadno pěstují, přepravují, skladují a prodávají ve velkém.
Mezitím tradiční odrůdy a méně známé rostliny mohou z farem – a nakonec i z našeho jídelníčku – zmizet.
Vědci odhadují, že 24 % hodnocených divokých příbuzných zeleniny je ohroženo vyhynutím, zatímco více než 1 480 druhů zeleniny čelí probíhající ztrátě biodiverzity.
To není jen zemědělský problém.
Je to problém výživy.
Protože budoucnost výživy není jen o kaloriích.
Je to o rozmanitosti, hustotě živin a poskytnutí přístupu těla k širšímu spektru potravin a rostlinných látek.
Začněte diverzifikovat svou výživu ještě dnes
Nemusíte čekat, až se změní globální potravinový systém, než změníte to, co máte na talíři.
Vyzkoušejte zeleninu, kterou jste nikdy nejedli.
Střídejte listovou zeleninu místo toho, abyste každý týden kupovali tu samou.
Hledejte místně vypěstované nebo krajové produkty.
Jezte různé barvy.
A když čerstvé produkty nejsou po ruce nebo vaše strava není tak pestrá, jak byste si přáli, zvažte přidání Relive Greens do své každodenní rutiny jako pohodlný doplněk k vyvážené stravě bohaté na rostliny.
Více rostlin. Více rozmanitosti. Jednodušší každodenní návyk.
Objevte Relive Greens
Dodejte své každodenní výživě snadnou vzpruhu v podobě rozmanitých rostlinných složek s Relive Greens od The ROOT Brands.
Relive Greens je doplněk stravy a je určen k doplnění, nikoli nahrazení pestré a vyvážené stravy. Individuální nutriční potřeby se liší.
Vědecké reference
2. Světová zdravotnická organizace.Zdravá strava. WHO doporučuje alespoň 400 g ovoce a zeleniny denně pro lidi starší 10 let a identifikuje dietní rozmanitost jako základní princip zdravého stravování.
6. The ROOT Brands. Publikované informace o složení Relive Greens uvádějí mouku ze zelených banánů, inulin, jablečnou vlákninu, Bacillus coagulans, spirulina, pšeničná tráva, ječná tráva, listy vojtěšky, lněné semínko, psyllium, chlorella, brokolice, kapusta, špenát, zelené zelí, petržel, aloe vera, kajenský pepř, borůvky, granátové jablko a MCT kokosový olej.
