MTHFR og kost: Fødevarer at begrænse, fødevarer at foretrække og hvorfor folat betyder noget

Sådan opbygger du en livsstil omkring MTHFR-genet

Hvis du har en MTHFR-genmutation, har du en nedsat evne til at omdanne folsyre eller folat til en anvendelig form. Dette er ikke helt usædvanligt. Forskning anslår, at omkring 47 % af befolkningen kan have en MTHFR-genmutation. Men det at have en af MTHFR-mutationerne betyder ikke, at du ikke kan leve et normalt, sundt liv. Nogle mennesker har en MTHFR-mutation uden nogensinde at opleve symptomer, især hvis man kun har én variant.

Hvis du har to versioner af C677T-variationen eller både A1298C- og C677T-variationerne, er der større sandsynlighed for, at du er i risiko for forhøjet homocystein. Derfor kan det være en fordel at opbygge en sund livsstil omkring denne genmutation. Her er nogle sunde livsstilsændringer, du kan fokusere på:

Spis bladgrøntsager

Indtagelse af mørke bladgrøntsager er en fantastisk måde at få naturligt folat på. Tænk på spinat, grønkål og rucola. Disse mørke bladgrøntsager er fyldt med essentielle vitaminer og mineraler, herunder folat. De indeholder de methylerede former for folat, som personer med MTHFR-genmutationen har brug for.

Hvilke MTHFR-fødevarer bør du undgå?

Du bør også undgå, eller i det mindste begrænse, alkoholforbrug, da det kan øge det oxidative stress i kroppen og forstyrre optagelsen af folat og B-vitamin. Energidrikke, energibarer, beriget mel, hvide ris og majsmel er andre fødevarer, du bør undgå, hvis du har en MTHFR-genmutation.

Fødevarer der bør indgå i MTHFR-diæten

Folat-rige fødevarer og kosttilskud

Som tidligere nævnt omfatter fødevarer rige på folat mørke bladgrøntsager, bælgfrugter, linser og bønner, berigede kornprodukter og morgenmadsprodukter. Du kan også få mere folat gennem et tilskud af L-methylfolat, which can help process folate and regulate homocysteine.

Fødevarer rige på B-vitaminer

Disse fødevarer er nogle af de bedste kilder til naturlige B-vitaminer:

• Bladgrøntsager er rige på en række B-vitaminer, herunder vitamin B6, som spiller en vigtig rolle i at støtte hjernens funktion.
• Bælgfrugter som linser, bønner og kikærter indeholder en høj mængde folat og essentielle B-vitaminer såsom thiamin, riboflavin og B6.
• Nødder og frø der indeholder mandler, solsikkekerner og græskarkerner, er en fantastisk kilde til B-vitaminer. Disse produkter indeholder også vitamin E og andre vigtige næringsstoffer til kroppen.

Nogle af de bedste kilder tilcholin inkluderer:

• Æggeblommer er en af de rigeste kilder til cholin. Ét stort æg indeholder cirka 147 mg cholin.
• Sojabønner og sojaprodukter som tofu og edamame er rige på cholin. En halv kop kogte sojabønner indeholder cirka 107 mg cholin.
• Korsblomstrede grøntsager som broccoli, blomkål og rosenkål er rige på både folat og cholin. En kop kogt broccoli indeholder cirka 62 mg cholin.

Nogle af de bedste kilder tilmethionin inkluderer:

• Animalske produkter som kød, fjerkræ og fisk er alle gode kilder til methionin. En portion oksekød på tre ounces indeholder cirka 746 mg methionin.
• Æg er begge en god kilde til cholin og methionin. Ét stort æg indeholder cirka 65 mg methionin.
• Nødder og frø er en fantastisk kilde til både B-vitamin og methionin. En kvart kop mandler indeholder cirka 103 mg methionin.