Die Vielfalt des Gemüses weltweit schwindet: Was das für Ihre Ernährung bedeutet
Warum ist Gemüsevielfalt wichtig, während die weltweite Biodiversität schrumpft? So bringen Sie mehr Pflanzenarten in Ihren Alltag.
Von Root Health TürkiyeVeröffentlicht am Aktualisiert am 7 Min. Lesezeit
Gemüse war schon immer eine der Grundlagen einer gesunden Ernährung.
Doch es gibt ein wachsendes Problem, das weit über die Frage hinausgeht, ob wir daran gedacht haben, Brokkoli auf den Teller zu legen.
Das für uns verfügbare Gemüse wird immer weniger vielfältig – und die meisten Menschen essen ohnehin nicht genug davon.
Ein neuer Bericht, auf den ScienceAlert hinweist, warnt davor, dass die Welt nicht nur vor einem Problem des Gemüsekonsums steht. Wir stehen auch vor einem Problem der Gemüsevielfalt.
. Forscher, die die globale Gemüse-Biodiversität untersuchten, fanden heraus, dass moderne Ernährungssysteme zunehmend von einer relativ engen Auswahl an Nutzpflanzen abhängen, während Hunderte traditioneller und regionaler Sorten übersehen, untergenutzt oder bedroht bleiben. Die Forscher argumentieren, dass eine Verbesserung der Ernährung mehr erfordert, als nur größere Mengen an Gemüse zu produzieren – wir brauchen auch mehr Vielfalt.
Und das ist wichtig für die menschliche Ernährung.
Wir essen bereits zu wenig Gemüse
Laut der von ScienceAlert diskutierten Forschung konsumieren Menschen weltweit etwa 40 % weniger Gemüse als für eine gesunde Ernährung empfohlen.
Doch die Menge ist nur ein Teil der Gleichung.
Verschiedene Pflanzen enthalten unterschiedliche Kombinationen von Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und natürlich vorkommenden Pflanzenstoffen. Wenn die Vielfalt der Pflanzen in unserem Ernährungssystem abnimmt, kann sich auch die auf unseren Tellern verfügbare ernährungsphysiologische Vielfalt verringern.
Die neue Forschung hebt einen außergewöhnlichen Kontrast hervor: Während weltweit Tausende von Gemüsearten und -sorten existieren, konzentrieren sich die moderne Landwirtschaft und globale Lieferketten stark auf eine vergleichsweise kleine Anzahl.
ScienceAlert nennt Kartoffeln als ein markantes Beispiel. Es gibt mehr als 4.000 Kartoffelsorten, doch in den Vereinigten Staaten werden nur etwa fünf bis acht Sorten weit verbreitet genutzt.
Unterdessen bleiben weniger bekannte Gemüsesorten – einschließlich traditionellem dunklem Blattgemüse und klimaresistenten Sorten – die besonders reich an Mikronährstoffen sein können, in den gängigen Ernährungssystemen weitgehend abwesend.
Warum Gemüsevielfalt wichtig ist
Pflanzen sind ernährungsphysiologisch nicht identisch.
Grünkohl ist nicht Brokkoli. Brokkoli ist nicht Spinat. Spinat ist nicht Kohl.
Jede trägt ein anderes Nährstoffprofil bei.
Das ist ein Grund, warum die Ernährungsvielfalt wichtig ist: Der Verzehr einer breiteren Palette an pflanzlichen Lebensmitteln erhöht die Aufnahme einer breiteren Palette an Nährstoffen und Pflanzenstoffen.
Und jahrzehntelange Ernährungsforschung hat einen höheren Obst- und Gemüsekonsum konsequent mit besseren Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht.
Eine frühere Metaanalyse mit mehr als 833.000 Teilnehmern ergab ähnlich, dass ein höherer Obst- und Gemüsekonsum mit einem geringeren Risiko für Sterblichkeit aus allen Ursachen verbunden war, insbesondere für kardiovaskuläre Sterblichkeit.
Die Botschaft ist bemerkenswert konsistent:
Pflanzen sind wichtig – und Vielfalt ist wichtig.
Aber das moderne Leben macht Vielfalt schwierig
Zu wissen, was wir essen sollten, und es tatsächlich jeden Tag zu essen, sind zwei sehr verschiedene Dinge.
Frisches Gemüse ist leicht verderblich.
Es erfordert Einkauf, Kühlung, Zubereitung und regelmäßigen Nachschub. Kosten und Verfügbarkeit können ebenfalls bestimmen, was auf unseren Tellern landet.
Wie der Bericht von ScienceAlert anmerkt, kann Gemüse zu den ersten Lebensmitteln gehören, die von Einkaufslisten gestrichen werden, wenn die Haushaltsbudgets knapper werden. Landwirte stehen ebenfalls vor Herausforderungen, da Gemüse aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit und Verderblichkeit wirtschaftlich riskanter sein kann als viele andere Nutzpflanzen.
Dazu kommen die Realitäten des modernen Lebens:
Terminstress.
Reisen.
Fertiggerichte.
Begrenzter Zugang zu vielfältigen Produkten.
Saisonalität.
Lebensmittelverschwendung.
Und plötzlich wird es deutlich schwieriger, jeden Tag eine wirklich vielfältige pflanzliche Ernährung aufrechtzuerhalten.
Hier kann die Nahrungsergänzung eine praktische unterstützende Rolle spielen.
Relive Greens: Eine bequeme Möglichkeit, Ihrer Routine Pflanzenvielfalt hinzuzufügen
Ganzes Gemüse sollte ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung bleiben. Kein Pulver sollte als Grund präsentiert werden, mit dem Essen von Salaten, Brokkoli, Spinat, Beeren oder anderen ganzen pflanzlichen Lebensmitteln, die Sie genießen, aufzuhören.
Aber wenn Ihre Ernährung nicht so vielfältig oder beständig ist, wie Sie es sich wünschen, Relive Greens von The ROOT Brands bietet eine praktische Möglichkeit, Ihre tägliche Ernährung mit einer breiten Palette an pflanzlichen Inhaltsstoffen zu ergänzen.
Relive Greens kombiniert grüne Superfoods, dunkles Blattgemüse, Früchte, Ballaststoffe und andere pflanzliche Inhaltsstoffe in einer täglichen Formel. Die von ROOT veröffentlichten Informationen zu den Inhaltsstoffen umfassen:
Brokkoli • Grünkohl • Spinat • Weißkohl • Petersilie • Weizengras • Gerstengras • Luzerneblatt • Spirulina • Chlorella • Blaubeere • Granatapfel • Aloe Vera • Grüne Bananenmehl • Apfelfaser • Leinsamen • Flohsamenschalen • Inulin
Die Formel enthält auch Bacillus coagulans und MCT-Kokosöl.
Schauen Sie sich diese Liste noch einmal an.
Allein Brokkoli, Grünkohl, Spinat und Kohl repräsentieren mehrere verschiedene pflanzliche Lebensmittel – einschließlich sowohl Blattgemüse als auch Kreuzblütler – neben Gräsern, Algen, Früchten und Ballaststoffquellen.
Das macht Relive Greens besonders relevant für die Diskussion rund um die Vielfalt von Gemüse.
Es geht nicht darum, Lebensmittel zu ersetzen.
Es geht darum, es einfacher zu machen, Pflanzenvielfalt in das moderne Leben zu integrieren.
Ernährung sollte nicht von einer perfekten Einkaufswoche abhängen
Es wird immer ein starkes Argument dafür geben, das Echte zu essen.
Kaufen Sie lokales Gemüse.
Besuchen Sie Bauernmärkte.
Probieren Sie alte Sorten.
Essen Sie saisonal.
Bringen Sie verschiedene Farben auf Ihren Teller.
Tatsächlich ermutigen die Forscher hinter der Arbeit zur Gemüse-Biodiversität die Menschen ausdrücklich dazu, durch Bauernmärkte, unabhängige Lebensmittelhändler und den eigenen Garten nach vielfältigeren Sorten zu suchen.
Aber Ernährung sollte nicht zu einer Alles-oder-Nichts-Angelegenheit werden.
Sie können ganzes Gemüse priorisieren und intelligente Nahrungsergänzung nutzen.
Sie können frisches Gemüse einkaufen und halten Sie Relive Greens für die Morgenstunden bereit, in denen das Frühstück schnell gehen muss.
Sie können sich vielfältig ernähren und nach zusätzlichen Wegen suchen, pflanzliche Inhaltsstoffe und Ballaststoffe zu integrieren.
Die beiden Ansätze müssen nicht konkurrieren.
Sie können einander ergänzen.
Das größere Problem: Wir haben unsere Ernährung zu einseitig gemacht
Vielleicht ist die wichtigste Lektion aus dieser neuen Forschung nicht einfach, dass Gemüse verschwindet.
Sondern dass Vielfalt an sich einen Wert hat.
. Die industrialisierte Landwirtschaft hat uns das ganze Jahr über einen außergewöhnlichen Zugang zu Lebensmitteln ermöglicht, aber sie hat die Produktion auch auf Nutzpflanzen konzentriert, die einfach anzubauen, zu transportieren, zu lagern und in großem Maßstab zu verkaufen sind.
Unterdessen können traditionelle Sorten und weniger bekannte Pflanzen von den Feldern verschwinden – und schließlich von unserem Speiseplan.
Forscher schätzen, dass 24 % der untersuchten wilden Verwandten von Gemüsepflanzen vom Aussterben bedroht sind, während mehr als 1.480 Gemüsearten einen laufenden Verlust an Biodiversität erleiden.
Das ist nicht nur ein landwirtschaftliches Problem.
Es ist ein Ernährungsproblem.
Denn bei der Zukunft der Ernährung geht es nicht nur um Kalorien.
Es geht um Vielfalt, Nährstoffdichte und darum, dem Körper Zugang zu einem breiteren Spektrum an Lebensmitteln und Pflanzenstoffen zu geben.
Beginnen Sie noch heute damit, Ihre Ernährung zu diversifizieren
Sie müssen nicht darauf warten, dass sich das globale Ernährungssystem ändert, bevor Sie ändern, was auf Ihrem Teller liegt.
Probieren Sie ein Gemüse, das Sie noch nie gegessen haben.
Wechseln Sie Ihr Blattgemüse ab, anstatt jede Woche das gleiche zu kaufen.
Suchen Sie nach lokal angebauten oder alten Sorten.
Essen Sie verschiedene Farben.
Und wenn frische Produkte nicht praktisch sind oder Ihre Ernährung nicht so abwechslungsreich ist, wie Sie es sich wünschen, ziehen Sie in Betracht, Relive Greens zu Ihrer täglichen Routine als bequeme Ergänzung zu einer ausgewogenen, pflanzenreichen Ernährung hinzuzufügen.
Mehr Pflanzen. Mehr Vielfalt. Eine einfachere tägliche Gewohnheit.
Entdecken Sie Relive Greens
Geben Sie Ihrer täglichen Ernährung einen einfachen Schub an pflanzlicher Vielfalt mit Relive Greens von The ROOT Brands.
Relive Greens ist ein Nahrungsergänzungsmittel und soll eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ergänzen, nicht ersetzen. Der individuelle Nährstoffbedarf ist unterschiedlich.
Wissenschaftliche Referenzen
2. Weltgesundheitsorganisation.Gesunde Ernährung. Die WHO empfiehlt mindestens 400 g Obst und Gemüse pro Tag für Menschen über 10 Jahren und identifiziert Ernährungsvielfalt als ein Grundprinzip gesunder Ernährung.
5. The ROOT Brands.Relive Greens. Die veröffentlichten Produktinformationen beschreiben Relive Greens als eine geschützte Mischung, die grüne Superfoods, dunkles Blattgemüse, Früchte und präbiotische Ballaststoffe enthält.
6. The ROOT Brands. Die veröffentlichten Informationen zu den Inhaltsstoffen von Relive Greens listen grünes Bananenmehl, Inulin, Apfelfaser auf, Bacillus coagulans, Spirulina, Weizengras, Gerstengras, Luzerneblatt, Leinsamen, Flohsamenschalen, Chlorella, Brokkoli, Grünkohl, Spinat, Weißkohl, Petersilie, Aloe Vera, Cayennepfeffer, Blaubeere, Granatapfel und MCT-Kokosöl.
