La diversité des légumes du monde recule : ce que cela signifie pour votre nutrition
Pourquoi la variété des légumes compte-t-elle alors que la biodiversité mondiale recule ? Comment intégrer davantage d'espèces végétales à votre routine.
Par Root Health TürkiyePublié le Mis à jour le 8 min de lecture
Les légumes ont toujours été l'un des piliers d'une alimentation saine.
Mais il y a un problème croissant qui va bien au-delà de savoir si nous avons pensé à mettre du brocoli dans notre assiette.
Les légumes à notre disposition sont de moins en moins diversifiés, et la plupart des gens n'en consomment déjà pas assez.
Un nouveau rapport mis en évidence par ScienceAlert met en garde contre le fait que le monde n'est pas simplement confronté à un problème de consommation de légumes. Nous sommes également confrontés à une problème de la diversité des légumes.
Les chercheurs qui étudient la biodiversité mondiale des légumes ont constaté que les systèmes alimentaires modernes dépendent de plus en plus d'une sélection relativement restreinte de cultures, tandis que des centaines de variétés traditionnelles et régionales restent négligées, sous-utilisées ou menacées. Les chercheurs soutiennent que l'amélioration de la nutrition exigera bien plus que la simple production de plus grandes quantités de légumes : nous avons besoin d'une plus grande diversité également.
Et cela a son importance pour la nutrition humaine.
Nous mangeons déjà trop peu de légumes
Selon les recherches présentées par ScienceAlert, les gens à travers le monde consomment environ 40 % de légumes en moins que ce qui est recommandé pour une alimentation saine.
Pourtant, la quantité n'est qu'une partie de l'équation.
Cette nouvelle recherche met en lumière un contraste extraordinaire : alors qu'il existe des milliers d'espèces et de variétés de légumes à travers le monde, l'agriculture moderne et les chaînes d'approvisionnement mondiales se concentrent fortement sur un nombre comparativement restreint d'entre elles.
ScienceAlert désigne les pommes de terre comme un exemple frappant. Plus de 4 000 variétés de pommes de terre existent, pourtant seulement cinq à huit variétés environ sont largement utilisées aux États-Unis.
parallèle, des légumes moins connus — notamment les légumes-feuilles vert foncé traditionnels et les variétés résistantes au changement climatique — peuvent être particulièrement riches en micronutriments, mais restent largement absents des systèmes alimentaires dominants.
Pourquoi la diversité des légumes est essentielle
Les plantes ne sont pas nutritionnellement identiques.
Le chou frisé n'est pas du brocoli. Le brocoli n'est pas des épinards. Les épinards ne sont pas du chou.
Chacun apporte un profil nutritionnel différent.
C'est l'une des raisons pour lesquelles la diversité alimentaire est importante : consommer une plus grande variété d'aliments d'origine végétale permet d'augmenter l'exposition à un plus large éventail de nutriments et de composés végétaux.
Et des décennies de recherche nutritionnelle ont systématiquement associé une plus grande consommation de fruits et légumes à de meilleurs résultats pour la santé.
Une méta-analyse antérieure portant sur plus de 833 000 participants de même, il a été constaté qu'une consommation plus élevée de fruits et légumes était associée à un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues, en particulier de mortalité cardiovasculaire.
Le message est d'une cohérence remarquable :
Les plantes comptent, et la variété aussi.
Mais la vie moderne rend la variété difficile
Savoir ce que nous devrions manger et le manger réellement au quotidien sont deux choses bien différentes.
Les légumes frais sont périssables.
Ils nécessitent de faire les courses, d'être réfrigérés, préparés et régulièrement renouvelés. Le coût et la disponibilité peuvent également déterminer ce qui arrive dans nos assiettes.
tant que ScienceAlert indique le rapport, les légumes peuvent être parmi les premiers aliments supprimés des listes de courses lorsque les budgets des ménages se serrent. Les agriculteurs sont également confrontés à des défis, car les légumes peuvent être plus risqués sur le plan économique que de nombreuses autres cultures en raison de leur courte durée de conservation et de leur nature périssable.
Puis ajoutez les réalités de la vie moderne :
Emplois du temps chargés.
Voyage
Plats préparés
Accès limité à une variété de produits frais.
Saisonnalité
Gaspillage alimentaire.
Et soudain, maintenir une alimentation végétale véritablement diversifiée au quotidien devient considérablement plus difficile.
C'est là que la supplémentation nutritionnelle peut jouer un rôle de soutien pratique.
Relive Greens: Une façon pratique d'ajouter de la diversité végétale à votre routine
Les légumes entiers doivent rester un élément important d'une alimentation saine. Aucune poudre ne doit être présentée comme une raison d'arrêter de consommer des salades, du brocoli, des épinards, des baies ou les autres aliments végétaux entiers que vous appréciez.
Mais lorsque votre alimentation n'est pas aussi diversifiée ou équilibrée que vous le souhaiteriez, Relive Greens de The ROOT Brands offre un moyen pratique de compléter votre nutrition quotidienne avec une large gamme d'ingrédients d'origine végétale.
Relive Greens associe des superaliments verts, des légumes-feuilles foncés, des fruits, des fibres et d'autres ingrédients d'origine végétale dans une formule quotidienne unique. Les informations publiées par ROOT sur les ingrédients comprennent :
Brocoli • Chou frisé • Épinard • Chou vert • Persil • Herbe de blé • Herbe d'orge • Feuille de luzerne • Spiruline • Chlorelle • Myrtille • Grenade • Aloe vera • Farine de banane verte • Fibre de pomme • Graine de lin • Tégument de psyllium • Inuline
La formule contient également Bacillus coagulans et de l'huile de coco MCT.
Regardez à nouveau cette liste.
Le brocoli, le chou frisé, l'épinard et le chou représentent à eux seuls plusieurs aliments végétaux différents — y compris des légumes-feuilles et des crucifères — aux côtés d'herbes, d'algues, de fruits et de sources de fibres.
Cela rend Relive Greens particulièrement pertinent dans le débat actuel sur la diversité des légumes.
Il ne s'agit pas de remplacer la nourriture.
Il s'agit de rendre la diversité végétale plus facile à intégrer dans la vie moderne.
La nutrition ne devrait pas dépendre d'une semaine de courses parfaite
Il y aura toujours de solides arguments en faveur de la consommation de produits authentiques.
Achetez des légumes locaux.
Visitez les marchés de producteurs.
Essayez les variétés anciennes.
Mangez de saison.
Mettez de la couleur dans votre assiette.
fait, les chercheurs à l'origine des travaux sur la biodiversité végétale encouragent spécifiquement le public à rechercher des variétés plus diversifiées sur les marchés de producteurs, chez les épiciers indépendants et dans le cadre du jardinage domestique.
Mais la nutrition ne doit pas devenir une question de tout ou rien.
Vous pouvez donner la priorité aux légumes entiers et utilisez une supplémentation intelligente.
Vous pouvez acheter des légumes verts frais et gardez Relive Greens à portée de main pour les matins où le petit-déjeuner est pris à la hâte.
Vous pouvez avoir une alimentation diversifiée et recherchez d'autres moyens d'incorporer des ingrédients d'origine végétale et des fibres.
Les deux approches ne sont pas nécessairement en concurrence.
Ils peuvent se compléter mutuellement.
Le problème majeur : nous avons trop restreint notre alimentation
C'est ce la diversité en soi a de la valeur.
L'agriculture industrielle nous a donné un accès extraordinaire à la nourriture tout au long de l'année, mais elle a également concentré la production autour de cultures faciles à cultiver, à transporter, à stocker et à vendre à grande échelle.
Les chercheurs estiment que 24 % des espèces sauvages apparentées aux légumes qui ont été évaluées sont menacées d'extinction, tandis que plus de 1 480 espèces de légumes font face à une perte continue de biodiversité.
Ce n'est pas simplement un problème agricole.
C'est un problème de nutrition.
Il s'agit de la diversité, la densité nutritionnelle et le fait d'offrir à l'organisme un accès à un spectre plus large d'aliments et de composés végétaux.
Start Diversifying Your Nutrition Today
Vous n'avez pas besoin d'attendre que le système alimentaire mondial change pour changer ce qu'il y a dans votre assiette.
Goutez à un légume que vous n'avez encore jamais mangé.
Variez vos légumes-feuilles au lieu d'acheter les mêmes chaque semaine.
Recherchez des produits locaux ou de variétés anciennes.
Mangez de toutes les couleurs.
Et lorsque les produits frais ne sont pas pratiques ou que votre alimentation n'est pas aussi variée que vous le souhaiteriez, pensez à ajouter Relive Greens à votre routine quotidienne comme un complément pratique à une alimentation équilibrée et riche en plantes.
Plus de plantes. Plus de variété. Une habitude quotidienne plus simple.
Découvrir Relive Greens
Donnez facilement un coup de pouce à votre nutrition quotidienne grâce à la diversité végétale de Relive Greens de The ROOT Brands.
Relive Greens est un complément alimentaire destiné à compléter, et non à remplacer, une alimentation variée et équilibrée. Les besoins nutritionnels individuels varient.
Références scientifiques
2. Organisation mondiale de la Santé.Alimentation saine. L'OMS recommande au moins 400 g de fruits et légumes par jour pour les personnes de plus de 10 ans et identifie la diversité alimentaire comme un principe fondamental d'une alimentation saine.
5. The ROOT Brands.Relive Greens. Les informations publiées sur le produit décrivent Relive Greens comme un mélange exclusif intégrant des superaliments verts, des légumes-feuilles foncés, des fruits et des fibres prébiotiques.
6. The ROOT Brands. Les informations publiées sur les ingrédients de Relive Greens mentionnent la farine de banane verte, l'inuline, la fibre de pomme, Bacillus coagulans, spiruline, herbe de blé, herbe d'orge, feuille de luzerne, graine de lin, tégument de psyllium, chlorelle, brocoli, chou frisé, épinard, chou vert, persil, aloe vera, piment de Cayenne, myrtille, grenade et huile de coco MCT.
