Diversitatea legumelor din lume scade: ce înseamnă pentru nutriția ta
De ce contează varietatea legumelor în timp ce biodiversitatea mondială scade? Cum poți include mai multe specii de plante în rutina ta.
Autor: Root Health TürkiyePublicat pe Actualizat pe 8 min de citit
Legumele au fost întotdeauna una dintre bazele unei diete sănătoase.
Însă există o problemă tot mai mare care depășește cu mult întrebarea dacă am uitat să punem broccoli în farfurie la cină.
Legumele care ne sunt disponibile devin tot mai puțin diverse — iar majoritatea oamenilor oricum nu consumă suficiente.
Un nou raport evidențiat de ScienceAlert avertizează că lumea nu se confruntă doar cu o problemă de consum de legume. Ne confruntăm și cu o problemă de diversitate a legumelor.
Cercetătorii care studiază biodiversitatea globală a legumelor au descoperit că sistemele alimentare moderne depind din ce în ce mai mult de o selecție relativ restrânsă de culturi, în timp ce sute de soiuri tradiționale și regionale rămân ignorate, subutilizate sau amenințate. Cercetătorii susțin că îmbunătățirea nutriției va necesita mai mult decât simpla producție a unor cantități mai mari de legume — avem nevoie și de o mai mare diversitate.
Iar acest lucru contează pentru nutriția umană.
Consumăm deja prea puține legume
Conform cercetării discutate de ScienceAlert, oamenii din întreaga lume consumă cu aproximativ 40% mai puține legume decât este recomandat pentru o dietă sănătoasă.
Totuși, cantitatea este doar o parte a ecuației.
Plante diferite conțin combinații diferite de vitamine, minerale, fibre și compuși vegetali naturali. Atunci când varietatea plantelor din sistemul nostru alimentar scade, diversitatea nutrițională disponibilă în farfuriile noastre se poate restrânge și ea.
Noua cercetare evidențiază un contrast extraordinar: deși în întreaga lume există mii de specii și soiuri de legume, agricultura modernă și lanțurile globale de aprovizionare se concentrează masiv pe un număr comparativ mic.
ScienceAlert indică cartofii ca un exemplu izbitor. Există mai mult de 4.000 de soiuri de cartofi, totuși doar aproximativ cinci până la opt soiuri sunt utilizate pe scară largă în Statele Unite.
Între timp, legumele mai puțin cunoscute — inclusiv verdețurile tradiționale închise la culoare și soiurile rezistente la schimbările climatice — pot fi deosebit de bogate în micronutrienți, dar rămân în mare parte absente din sistemele alimentare principale.
De ce contează diversitatea legumelor
Plantele nu sunt identice din punct de vedere nutrițional.
Varza kale nu este broccoli. Broccoli nu este spanac. Spanacul nu este varză.
Fiecare contribuie cu un profil nutrițional diferit.
Acesta este un motiv pentru care diversitatea alimentară contează: consumul unei game mai largi de alimente vegetale crește expunerea la o gamă mai largă de nutrienți și compuși vegetali.
Iar decenii de cercetări nutriționale au asociat în mod constant un consum mai mare de fructe și legume cu rezultate mai bune pentru sănătate.
O analiză sistematică și o meta-analiză doză-răspuns care a implicat 95 de studii prospective a constatat că un aport mai mare de fructe și legume a fost asociat cu riscuri mai mici de boli cardiovasculare și mortalitate din toate cauzele. Cercetătorii au observat beneficii în mai multe categorii de produse, inclusiv legumele cu frunze verzi și legumele crucifere.
O meta-analiză anterioară care a implicat mai mult de 833.000 de participanți a constatat, de asemenea, că un consum mai mare de fructe și legume a fost asociat cu un risc mai scăzut de mortalitate din toate cauzele, în special mortalitatea cardiovasculară.
Mesajul este remarcabil de consistent:
Plantele contează — și varietatea contează.
Dar viața modernă face varietatea dificilă
Să știi ce ar trebui să mănânci și să mănânci efectiv acel lucru în fiecare zi sunt două lucruri foarte diferite.
Legumele proaspete sunt perisabile.
Ele necesită cumpărături, refrigerare, preparare și aprovizionare regulată. Costul și disponibilitatea pot determina, de asemenea, ceea ce ajunge în farfuriile noastre.
După cum notează raportul ScienceAlert, legumele pot fi printre primele alimente eliminate de pe listele de cumpărături atunci când bugetele gospodăriilor se restrâng. Fermierii se confruntă și ei cu provocări, deoarece legumele pot fi mai riscante din punct de vedere economic decât multe alte culturi, din cauza termenului scurt de valabilitate și a perisabilității.
Apoi, adăugați realitățile vieții moderne:
Călătorii.
Alimente de tip convenience.
Acces limitat la produse diverse.
Sezonabilitate.
Risipa alimentară.
Și, dintr-odată, menținerea unei diete cu adevărat diverse, bazate pe plante, în fiecare zi, devine considerabil mai grea.
Aici suplimentarea nutrițională poate juca un rol practic de susținere.
Relive Greens: O modalitate convenabilă de a adăuga diversitate vegetală rutinei tale
Legumele întregi ar trebui să rămână o parte importantă a unei diete sănătoase. Nicio pudră nu ar trebui prezentată ca un motiv pentru a înceta să mai mănânci salate, broccoli, spanac, fructe de pădure sau alte alimente vegetale întregi de care te bucuri.
Dar atunci când dieta ta nu este atât de diversă sau consistentă pe cât ți-ai dori, Relive Greens de la The ROOT Brands oferă o modalitate convenabilă de a vă completa nutriția zilnică cu o gamă largă de ingrediente pe bază de plante.
Relive Greens combină superalimente verzi, legume cu frunze verzi închise la culoare, fructe, fibre și alte ingrediente de origine vegetală într-o singură formulă zilnică. Informațiile publicate de ROOT despre ingrediente includ:
Broccoli • Kale • Spanac • Varză verde • Pătrunjel • Iarbă de grâu • Iarbă de orz • Frunze de lucernă • Spirulină • Chlorella • Afine • Rodie • Aloe Vera • Făină de banane verzi • Fibre de mere • Semințe de in • Tărâțe de psyllium • Inulină
Formula conține, de asemenea, Bacillus coagulans și ulei de cocos MCT.
Uită-te din nou la acea listă.
Broccoli, kale, spanacul și varza reprezintă singure mai multe alimente vegetale diferite — incluzând atât verdețuri cu frunze, cât și legume crucifere — alături de ierburi, alge, fructe și surse de fibre.
Acest lucru face ca Relive Greens să fie deosebit de relevant pentru discuția din jurul diversității legumelor.
Nu este vorba despre înlocuirea alimentelor.
Este vorba despre a face diversitatea vegetală mai ușor de încorporat în viața modernă.
Nutriția nu ar trebui să depindă de o săptămână perfectă de cumpărături
Va exista întotdeauna un argument puternic pentru a mânca alimente reale.
Cumpără legume locale.
Vizitează piețele fermierilor.
Încearcă soiuri tradiționale (heirloom).
Mănâncă sezonier.
Pune culori diferite în farfurie.
De fapt, cercetătorii din spatele lucrării despre biodiversitatea legumelor încurajează în mod specific oamenii să caute soiuri mai diverse prin piețele fermierilor, magazinele independente și grădinăritul de acasă.
Dar nutriția nu ar trebui să devină o propunere de tipul „totul sau nimic”.
Poți prioritiza legumele întregi și să folosești suplimentarea inteligentă.
Poți cumpăra verdețuri proaspete și păstrați Relive Greens la îndemână pentru diminețile în care micul dejun este pe fugă.
Poți mânca o dietă diversă și să cauți modalități suplimentare de a încorpora ingrediente derivate din plante și fibre.
Cele două abordări nu trebuie să concureze.
Ele se pot completa reciproc.
Problema mai mare: ne-am făcut dietele prea limitate
Poate că cea mai importantă lecție din această nouă cercetare nu este pur și simplu că legumele dispar.
Ci că diversitatea însăși are valoare.
Agricultura industrializată ne-a oferit un acces extraordinar la hrană pe tot parcursul anului, dar a și concentrat producția în jurul unor culturi care sunt ușor de cultivat, transportat, depozitat și vândut la scară largă.
Între timp, soiurile tradiționale și plantele mai puțin cunoscute pot dispărea de pe ferme — și, în cele din urmă, din dietele noastre.
Cercetătorii estimează că 24% din rudele sălbatice evaluate ale legumelor sunt expuse riscului de extincție, în timp ce mai mult de 1.480 de specii de legume se confruntă cu o pierdere continuă a biodiversității.
Aceasta nu este doar o problemă agricolă.
Este o problemă de nutriție.
Pentru că viitorul nutriției nu este pur și simplu despre calorii.
Este despre diversitate, densitate nutrițională și oferirea corpului acces la un spectru mai larg de alimente și compuși vegetali.
Începe să-ți diversifici nutriția astăzi
Nu trebuie să aștepți ca sistemul alimentar global să se schimbe înainte de a schimba ceea ce ai în farfurie.
Încearcă o legumă pe care nu ai mâncat-o niciodată.
Rotește verdețurile cu frunze în loc să cumperi aceeași varietate în fiecare săptămână.
Caută produse cultivate local sau soiuri tradiționale.
Mănâncă culori diferite.
Iar atunci când produsele proaspete nu sunt la îndemână sau dieta ta nu este atât de variată pe cât ți-ai dori, ia în considerare adăugarea Relive Greens la rutina ta zilnică, ca un complement convenabil pentru o dietă echilibrată, bogată în plante.
Mai multe plante. Mai multă varietate. Un obicei zilnic mai simplu.
Descoperă Relive Greens
Oferiți nutriției dumneavoastră zilnice un impuls simplu de diversitate vegetală cu Relive Greens de la The ROOT Brands.
Relive Greens este un supliment alimentar și este destinat să completeze, nu să înlocuiască, o dietă variată și echilibrată. Nevoile nutriționale individuale variază.
Referințe științifice
2. Organizația Mondială a Sănătății.Dietă sănătoasă. OMS recomandă cel puțin 400 g de fructe și legume pe zi pentru persoanele cu vârsta peste 10 ani și identifică diversitatea alimentară ca un principiu de bază al alimentației sănătoase.
6. The ROOT Brands. Informațiile publicate despre ingredientele Relive Greens menționează făina de banane verzi, inulina, fibrele de mere, Bacillus coagulans, spirulină, iarbă de grâu, iarbă de orz, frunze de lucernă, semințe de in, tărâțe de psyllium, chlorella, broccoli, kale, spanac, varză verde, pătrunjel, aloe vera, ardei cayenne, afine, rodie și ulei de cocos MCT.
