Hvorfor zink er vigtigt for tarmsundhed og fordøjelse

Zink er et essentielt sporstof, som kroppen har brug for til fornyelse af tarmceller, integriteten af de tætte forbindelser i tarmslimhinden, fordøjelsesenzymer og immuncellernes arbejde. At få nok zink hører med til tarmsundheden, men mere er ikke bedre, for langvarigt høje doser kan forstyrre optagelsen af kobber. For voksne angiver de amerikanske sundhedsinstitutter (NIH) en anbefalet daglig indtagelse på 11 mg for mænd og 8 mg for kvinder.

Hvad er zink, og hvad gør det i kroppen?

Zink er et mineral, der kræves for hundredvis af enzymers arbejde, proteinsyntese, celledeling og immunfunktion. Da kroppen ikke lagrer zink, skal det regelmæssigt komme fra kosten. Generel information om ingrediensen finder du på vores side om zink.

Tarmbarrieren og zink

Tarmslimhinden er et lag på kun én celles tykkelse, der optager næringsstoffer og samtidig begrænser passagen af uønskede stoffer. "Tight junction"-proteiner mellem cellerne regulerer den passage. Laboratorie- og kliniske arbejder har vist, at zinkstatus kan hænge sammen med disse forbindelsers integritet (Skrovanek et al., 2014; Sturniolo et al., 2001). Det betyder dog ikke, at zinktilskud mindsker tarmens gennemtrængelighed hos alle; en del af forskningen er udført i cellekulturer eller hos bestemte patientgrupper.

Reparation, enzymer og mavesyre

Tarmslimhinden fornyes hurtigt, og celledeling og proteinsyntese afhænger af zink. Zink indgår også i strukturen af nogle fordøjelsesenzymer og er knyttet til dannelsen af mavesyre. Man mener derfor, at alvorlig zinkmangel kan påvirke fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer. Uden for mangeltilstande kan det ikke garanteres, at tilskud forbedrer fordøjelsen.

Mikrobiomet: balancen betyder noget

Tarmens mikrobiom består af billioner af mikroorganismer, og zink har både værten og mikroberne brug for. Studier tyder på, at ændringer i zinkstatus kan hænge sammen med mikrobiomets sammensætning, mens meget høje doser også er rapporteret at forstyrre den mikrobielle balance. Kostvariation betyder mere for et mangfoldigt mikrobiom, hvilket vi behandler i vores artikel om hvorfor tarmfloraen elsker variation.

Immunforsvar og børnediarré

En betydelig del af immuncellerne sidder i tarmassocieret væv, og zink er nødvendigt for deres funktion (Wessels et al., 2017). En af zinks bedst dokumenterede kliniske anvendelser er børnediarré: Verdenssundhedsorganisationen anbefaler zinktilskud ved siden af oral rehydreringsvæske til børn med diarré. Det er en medicinsk praksis, hvor dosis og varighed fastsættes af en sundhedsfaglig, og den skal ikke læses som selvbehandling for voksne.

Inflammatoriske tarmsygdomme og zink

Ved tilstande som Crohns sygdom og colitis ulcerosa kan nogle næringsstofmangler, herunder zink, opstå på grund af malabsorption og lavt indtag. Beslutninger om tilskud ved disse tilstande afhænger af sygdomsforløbet og de anvendte lægemidler, så de bør træffes sammen med en gastroenterolog eller klinisk diætist. Zink er ikke en behandling af disse tilstande.

Stress og zink

Kronisk stress kan påvirke fordøjelsens bevægelser og tarmens funktion. Sammenhængen mellem zinkstatus og stress er kompleks, og at overføre dyrefund til mennesker kræver forsigtighed. I praksis er søvn, faste måltider og en afbalanceret kost den sikreste måde at beskytte zinkstatus indirekte på.

Zinkrige fødevarer

• Østers og andre skaldyr
• Oksekød, kalkun og andet kød
• Græskarkerner, sesam og cashewnødder
• Kikærter, linser og andre bælgfrugter
• Yoghurt, ost og æg

Fytater i plantekilder kan nedsætte optagelsen af zink; iblødsætning, spiring eller fermentering af bælgfrugter og kornprodukter mindsker denne effekt. Vegetarer kan have brug for lidt mere.

Tilskudsformer og sikkerhed

Former på markedet omfatter zinkbisglycinat, -picolinat, -citrat, -glukonat og zinkcarnosin. Zinkcarnosin er undersøgt i nogle få studier af slimhinden i mave og tyndtarm (Mahmood et al., 2007), men det betyder ikke, at det gavner alle. Af hensyn til sikkerheden angiver NIH den tolerable øvre indtagsgrænse for voksne til 40 mg om dagen. Konsekvent overskridelse kan føre til kobbermangel, kvalme og nedsat immunfunktion. Zinktilskud kan også interagere med visse antibiotika; tager du medicin, så spørg din læge eller apoteker.

Hvor passer Natural Barrier Support ind?

Ifølge Root indeholder Natural Barrier Support zink som en del af en opskrift med flere ingredienser. Læn dig op ad etiketten på produktsiden for ingrediensliste og mængde pr. portion, og læg dit samlede zinkindtag fra mad og andre tilskud sammen. Produktet er ikke en behandling af nogen tarmtilstand; er du gravid, ammer, har en kronisk sygdom eller tager medicin, så tal først med en læge.

Praktisk opsummering

1. Sigt først efter at få nok zink fra maden.
2. Har du vedvarende diarré, vægttab eller udtalte fordøjelsesgener, så kontakt en læge; et tilskud er ikke en erstatning.
3. Ved zinktilskud skal du holde det samlede daglige indtag under 40 mg.
4. Øg fibre og plantevariation for mikrobiomet; produkter som Relive Greens er kun en understøttende mulighed.

Kilder

Kilderne nedenfor er hentet fra litteraturlisten i Roots artikel; vi har ikke gentjekket dem på denne side.

1. Skrovanek S et al. (2014), World Journal of Gastrointestinal Pathophysiology 5(4):496-513: zink og gastrointestinal sygdom.
2. Sturniolo GC et al. (2001), Inflammatory Bowel Diseases 7(2):94-98.
3. Wessels I, Maywald M, Rink L (2017), Nutrients 9(12):1286: zink som vogter af immunfunktionen.
4. Kambe T et al. (2015), Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 31:158-162.
5. Verdenssundhedsorganisationen: zinktilskud i behandlingen af diarré.
6. US National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: faktablad om zink til sundhedsprofessionelle.
7. Roselli M et al. (2003), Journal of Nutrition 133(12):4077-4082.
8. Mahmood A et al. (2007), Gut 56(2):168-175: zinkcarnosin og tyndtarmens integritet.

Konklusion

Zink er en nødvendig, men ikke tilstrækkelig brik i tarmsundheden. Sigt efter et afbalanceret indtag fra maden, overskrid ikke den øvre grænse med tilskud, og få vedvarende fordøjelsesgener vurderet af en læge.