Гідролізований колаген чи колагенові пептиди: чи є різниця?

Якщо на одній банці написано «гідролізований колаген», а на іншій «колагенові пептиди», легко подумати, що це різні продукти. Насправді ні. Колаген — це білок, який розщепили на дрібні шматочки за допомогою гідролізу: «гідролізований» називає сам процес, а «пептиди» — його результат. Куди важливіше знати, з чого зроблено сировину, скільки грамів міститься в порції та що ще входить до складу.

Дві назви одного інгредієнта

Колаген у тканинах тварин — довга громіздка молекула з трьох скручених ланцюгів. У воді вона не розчиняється і погано засвоюється. Виробники беруть побічну сировину, наприклад шкуру великої рогатої худоби чи рибʼячу шкіру, і за допомогою ферментів розрізають ланцюги на короткі амінокислотні відрізки. Те, що виходить, продають як колагеновий гідролізат, гідролізований колаген або колагенові пептиди. Реклама може подавати їх як різні речі, але хімічно це той самий матеріал.

Як відбувається гідроліз

1. Сировина: шкуру, кістки великої рогатої худоби або рибʼячу шкіру очищують.
2. Ферментативне розщеплення: ферменти-протеази розрізають довгі ланцюги на короткі пептиди.
3. Фільтрація й сушіння: розчин очищують і висушують до порошку.

Готовий порошок легко розчиняється, не загусає й зазвичай майже не має смаку, тому його без проблем розмішують у каві, смузі чи супі.

Нативний колаген, желатин і гідролізат

• Нативний колаген: велика вихідна структура в тканинах тварин; у добавках трапляється рідко.
• Желатин: колаген, частково розщеплений нагріванням. Після охолодження застигає, тому його додають до десертів і холодцю.
• Гідролізований колаген / колагенові пептиди: розщеплений ще глибше, тож розчиняється навіть у холодній воді.

Чому колаген — не повноцінний білок

Білки складаються з амінокислот. Колаген багатий на гліцин, пролін і гідроксипролін, але в ньому зовсім немає триптофану, а інших незамінних амінокислот мало. Тому він не покриває добову потребу в білку й не замінить яйця, молочні продукти, мʼясо чи бобові.

Що кажуть дослідження

Дослідження перорального колагенового гідролізату здебільшого стосуються зволоженості та еластичності шкіри й комфорту суглобів у людей, які тренуються. Деякі з них показують обнадійливі сигнали, але учасники, продукти й дози різняться, тому узагальнювати не варто. Добавка з колагеном — не лікування і не заміна медичної консультації. У дослідженнях зазвичай використовували від 2,5 до 15 г на день. Про те, що відомо щодо чоловіків, ми писали в окремій статті.

Що ще потрібно організму для власного колагену

Для побудови колагену організму потрібні не лише амінокислоти. Найвідоміший помічник — вітамін C, а цинк і мідь — мінерали, що беруть участь у процесі. Різноманітне збалансоване харчування зазвичай їх забезпечує. Докладніше читайте на сторінках про вітамін C і цинк.

Можливі побічні ефекти та застереження

Більшість людей добре переносять гідролізований колаген, проте дехто відчуває легкий дискомфорт у травленні:

• Нудота, здуття, гази: частіше при великих кількостях або якщо випити всю дозу за раз. Допомагає поділ порції.
• Алергія: тваринне джерело (яловичина, риба, свинина) та додані інгредієнти можуть бути алергенами. Уважно читайте склад.
• Ліки та хронічні захворювання: якщо ви приймаєте ліки або маєте хворобу, спершу порадьтеся з лікарем.
• Якість: добавки контролюють не так суворо, як ліки, тому обирайте відомого виробника зі зрозумілою етикеткою.

Як обрати колагенову добавку

• Джерело: яловичий (типи I та III), морський (переважно тип I) або курячий (тип II). Обирайте за раціоном та алергіями. Докладніше — у статті, де ми порівнюємо морський і яловичий колаген.
• Кількість у порції: має бути вказана в грамах.
• Склад: чи немає зайвих домішок і чи виділено алергени?
• Зручність: порошок, капсули чи рідина — як вам підходить.

Як читати етикетку, пояснюємо в посібнику з вибору добавки з яловичим колагеном.

Приклад: етикетка GMBMY

За етикеткою, Give Me Back My Youth (GMBMY) містить у порції 4 г (приблизно 2 чайні ложки) 2 г гідролізованого яловичого колагену та 2 г цільового молозива в порошку. Інших інгредієнтів немає, продукт містить молоко. Якщо цікаво, чим відрізняються колаген і молозиво, дивіться наше порівняння.

Висновок

Обирати між гідролізованим колагеном і колагеновими пептидами не потрібно: це одне й те саме. Важливі джерело, кількість і прозорий склад. Не чекайте дива, харчуйтеся збалансовано й звертайтеся до фахівця, якщо маєте проблеми зі здоровʼям.