Hydrolyzovaný kolagen a kolagenové peptidy: v čem je rozdíl?

Hydrolyzovaný kolagen a kolagenové peptidy jsou jedna a tatáž věc: kolagenová bílkovina rozložená procesem zvaným hydrolýza na malé úlomky. „Hydrolyzovaný“ pojmenovává postup a „peptidy“ výsledek. Ať stojí na dóze kterékoli slovo, rozhoduje zdroj, gramy na porci a to, co další výrobek obsahuje.

Stručná odpověď: dva názvy, jedna surovina

Surový kolagen je dlouhá, objemná bílkovina složená ze tří stočených řetězců. Ve vodě se nerozpouští a špatně se tráví. Výrobci získávají kolagen ze zvířecích vedlejších produktů, například z hovězí kůže nebo rybí kůže, a enzymy ho rozstříhají na krátké řetízky aminokyselin. Výsledek se jmenuje kolagenový hydrolyzát, hydrolyzovaný kolagen nebo kolagenové peptidy. Marketing je může nechat znít odlišně, chemicky jde o stejný materiál.

Jak hydrolýza probíhá

1. Surovina: vedlejší produkty bohaté na kolagen, třeba hovězí kůže, kosti nebo rybí kůže, se vyčistí.
2. Enzymatické štěpení: proteázy rozdělí dlouhé řetězce na krátké peptidy.
3. Filtrace a sušení: roztok se vyčistí a usuší na prášek.

Hotový produkt se snadno rozpouští, netvoří gel a obvykle je chuťově neutrální, proto se tak dobře zamíchá do kávy, smoothie nebo polévky.

Kolagen, želatina a hydrolyzát vedle sebe

• Nativní kolagen: původní velká struktura ve zvířecí tkáni, v doplňcích se používá zřídka.
• Želatina: kolagen částečně rozložený teplem. Po vychladnutí tuhne, proto se hodí na dezerty a rosoly.
• Hydrolyzovaný kolagen / kolagenové peptidy: rozštěpený ještě dál, takže se rozpouští i ve studené vodě.

Pohled aminokyselin: proč kolagen není plnohodnotná bílkovina

Bílkoviny jsou řetězce aminokyselin. Kolagen je zvlášť bohatý na glycin, prolin a hydroxyprolin, ale neobsahuje tryptofan a ostatních esenciálních aminokyselin má málo. Sám o sobě nepokryje denní potřebu bílkovin a nenahradí vejce, mléčné výrobky, maso ani luštěniny.

Co ukazuje výzkum?

Studie perorálního kolagenového hydrolyzátu se zaměřují hlavně na hydrataci a pružnost pokožky a na komfort kloubů u lidí, kteří sportují. Některé uvádějí povzbudivé signály, ale účastníci, přípravky i dávky se liší, takže zobecňovat by bylo chybou. Kolagenový doplněk není léčba a nenahrazuje lékařskou radu. Ve studiích se nejčastěji používá zhruba 2,5 až 15 g denně. Výzkum u mužů shrnujeme v samostatném článku.

Co ještě tělo potřebuje k tvorbě kolagenu

Když si tělo staví vlastní kolagen, nestačí mu jen aminokyseliny. Nejznámějším společníkem je vitamin C a do procesu zasahují i minerály zinek a měď. Pestrá a vyvážená strava je obvykle dodá. Podrobnosti najdete na našich stránkách o vitaminu C a zinku.

Možné nežádoucí účinky a upozornění

Hydrolyzovaný kolagen většina lidí snáší dobře, někdo však pocítí mírné trávicí potíže:

• Nevolnost, nadýmání a plynatost: pravděpodobnější u velkých dávek nebo při užití najednou. Pomoci může rozdělení porce.
• Alergie: zvířecí zdroj (hovězí, rybí, vepřový) i přidané složky mohou být alergeny. Etiketu čtěte pozorně.
• Léky a dlouhodobá onemocnění: pokud užíváte léky nebo máte zdravotní potíže, před začátkem se poraďte s lékařem.
• Kvalita: doplňky nejsou regulovány jako léky, dejte proto přednost renomovanému výrobci s jasnou etiketou.

Jak vybrat kolagenový doplněk

• Zdroj: hovězí (typ I a III), mořský (převážně typ I) nebo kuřecí (typ II). Vybírejte podle jídelníčku a alergií. Víc najdete v článku srovnávajícím mořský a hovězí kolagen.
• Množství na porci: mělo by být uvedeno v gramech.
• Složení: jsou tam zbytečné přídavky a jsou alergeny zvýrazněné?
• Pohodlí: zvolte prášek, kapsle nebo tekutinu podle svého režimu.

Čtení etiket probíráme v našem průvodci výběrem hovězího kolagenu.

Příklad: etiketa GMBMY

Podle etikety poskytuje Give Me Back My Youth (GMBMY) ve 4g porci (asi 2 čajové lžičky) 2 g hydrolyzovaného hovězího kolagenu a 2 g celého kolostra v prášku. Další složky tam nejsou a obsahuje mléko. Pokud vás zajímá, v čem se kolagen a kolostrum liší, přečtěte si naše srovnání.

Závěr

Mezi hydrolyzovaným kolagenem a kolagenovými peptidy vybírat nemusíte, protože jde o totéž. Počítá se zdroj, množství a průhledná etiketa. Očekávání mějte realistická, jezte vyváženě a při zdravotních potížích vyhledejte odborníka.